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２ 調合工程
「このスペースには、調合工程のすべての機械や装置が並んでいるんだ。工程を順に説明すると次の通りになるよ」
| ■調合装置 |
… |
牧場から直送された生クリームなど、厳選された原材料を混ぜ合わせます |
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■乳化機
（ホモゲナイザー） |
… |
超微粒子乳化製法（S.P.E.）によって、脂肪の粒子径を小さくします |
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| ■殺菌機 |
… |
製品の美味しさを損なわない超高温短時間殺菌を行います |
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| ■無菌貯蔵タンク |
… |
充填工程へと進む前に、いったん製品の内容物を貯蔵します |
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充填工程へ
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調合装置 |
無菌貯蔵タンク |
「 超微粒子乳化製法（S.P.E.）のおかげで、水分と油分の結びつきが強くなり、メロディアン・ミニなどの賞味期間がずいぶん延びたんだ」
「一体どのくらい延びたんですか？」
「うん、それを次の問題にしようか」
乳化機
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超微粒子乳化製法（S.P.E.）によって、メロディアン・ミニの賞味期間はこれまでの常温60日から何日に延びたでしょう？ |
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